Μια ουσιαστική εμπειρία βιωματικής μάθησης είχαν μαθητές των τομέων Οικονομίας και Διοίκησης και Πληροφορικής, οι οποίοι επισκέφθηκαν τις εγκαταστάσεις της Mykonos Mushrooms στη Μύκονο, στο πλαίσιο δράσεων εξωστρέφειας και σύνδεσης της εκπαίδευσης με την πραγματική οικονομία. Η επίσκεψη έφερε τους μαθητές σε άμεση επαφή με ένα παραγωγικό μοντέλο που συνδυάζει πρωτογενή τομέα, καινοτομία και επιχειρηματική οργάνωση.
Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, οι μαθητές γνώρισαν από κοντά μια καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής βιολογικών μανιταριών, η οποία αναπτύσσει όλες τις φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας, από την εργαστηριακή έρευνα και την ανάπτυξη σπόρου έως την καλλιέργεια, την τυποποίηση και τη διάθεση του τελικού προϊόντος. Η εικόνα που αποκόμισαν ήταν εκείνη μιας σύγχρονης επιχείρησης που στηρίζεται στη γνώση, στην οργάνωση και στη διαρκή τεχνολογική υποστήριξη.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε η χρήση συστημάτων αυτοματισμού και πληροφορικής, όπως αισθητήρες θερμοκρασίας και υγρασίας και μηχανισμοί ελέγχου κλίματος, που εξασφαλίζουν τις κατάλληλες συνθήκες ανάπτυξης με χαμηλότερο ενεργειακό αποτύπωμα. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, οι μαθητές είδαν στην πράξη πώς η τεχνολογία και η βιωσιμότητα συνδέονται με την παραγωγή και την ανταγωνιστικότητα.
Παράλληλα, παρουσιάστηκαν οι δυσκολίες που αντιμετωπίζει μια καινοτόμος επιχειρηματική προσπάθεια στην Ελλάδα, αλλά και η σημασία της επιμονής, της προσαρμοστικότητας και του ξεκάθαρου οράματος. Αυτό έδωσε στην επίσκεψη μεγαλύτερο βάθος, καθώς δεν περιορίστηκε στην περιγραφή μιας επιτυχίας, αλλά ανέδειξε και την πραγματική διαδρομή πίσω από αυτήν.
Η επίσκεψη στη Mykonos Mushrooms αποτέλεσε μια καθαρή γέφυρα ανάμεσα στο σχολείο και τον κόσμο της παραγωγής. Για τη Μύκονο, τέτοιες πρωτοβουλίες έχουν ιδιαίτερη αξία, επειδή δείχνουν ότι το νησί δεν ταυτίζεται μόνο με τον τουρισμό, αλλά παράγει και παραδείγματα σύγχρονης επιχειρηματικότητας που μπορούν να λειτουργήσουν ως πρότυπο για τη νέα γενιά.
