14.8 C
Mykonos
Sunday, February 16, 2025
HomeΔΙΑΦΟΡΑΜάγειρας ή καπετάνιος: ένα παλιό βιβλίο του Ηλία Μαμαλάκη που δένει σε...

Μάγειρας ή καπετάνιος: ένα παλιό βιβλίο του Ηλία Μαμαλάκη που δένει σε πολλούς κάβους

Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος επιστρέφει σε ένα βιβλίο για την κουζίνα λαών με συνδετικό κρίκο τη θάλασσα και το ταξίδι.

Που βάζει στο ίδιο πιάτο πατρίδα, λιμάνια εξωτικά, μια κονσέρβα corned beef και μια γαλέτα.

Πριν από 24 χρόνια εκδόθηκε το βιβλίο του Ηλία Μαμαλάκη Μάγειρας ή Καπετάνιος από τις εκδόσεις Road *. Όπως το περιγράφει ο ίδιος, είναι μια οφειλόμενη τιμή «στους ανώνυμους καραβομάγειρες, τους μερακλήδες καπεταναίους, τους απλούς λαϊκούς λιμανοταβερνιάρηδες».

Η συλλογή των συνταγών είναι ψαρεμένη από ανθρώπους που ταξίδεψαν πολύ στη ζωή τους, τάισαν κόσμο στα εμπορικά καράβια, στα σκάφη αναψυχής, στα ποστάλια, στα κρουαζιερόπλοια. Αφορούν πιάτα που βγήκαν από τα μαγειρεία των καραβιών, τις καντίνες και τα στέκια των λιμανιών. Είναι μια ευρεία αναφορά στην κουζίνα των λαών που έχουν συνδετικό κρίκο τη θάλασσα και το ταξίδι. Συχνά θα συναντήσουμε στις περίπου 100 συνταγές του βιβλίου εξωτικά ονόματα και προϊόντα, κάποια από τα οποία, το μακρινό 2001, πιθανόν να ήταν άγνωστα σε πολλούς από εμάς.

Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr

- Advertisment -spot_img
- Advertisment -spot_img
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here
Captcha verification failed!
CAPTCHA user score failed. Please contact us!
- Advertisment -spot_img

ΔΗΜΟΦΙΛΗ