Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος γεννήθηκε στη Μύκονο το 1957. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Πειραιά (Ανώτατη Βιομηχανική Σχολή Πειραιώς).
Συνεργάτης του περιοδικού Γαστρονόμος από τον Ιανουάριο του 2013. Κείμενά του έχουν δημοσιευτεί σε γαστρονομικά περιοδικά και εφημερίδες.
Από το 2012 δραστηριοποιείται στο πλαίσιο της Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου, εμπνευστής και συνδημιουργός δεκάδων εκδηλώσεων που αφορούν στη γαστρονομία της Μυκόνου και όχι μόνο. Από το 2013 εκλέγεται μέλος του Δ.Σ. και σήμερα για τέταρτη θητεία πρόεδρος του Ερασιτεχνικού Οινοελαιουργικού Συλλόγου (Ερ.Ο.Σ.) Μυκόνου σε μια προσπάθεια αναβίωσης/αναβάθμισης του παλιού μυκονιάτικου αμπελιού και του παραγόμενου κρασιού, καθώς και της ανάπτυξης της ελαιοκαλλιέργειας στο νησί.
Είναι συγγραφέας τεσσάρων βιβλίων με αντικείμενο την διατροφή στη Μύκονο και τις Κυκλάδες, ερευνητής γεύσης, ερασιτέχνης αμπελουργός και οινοποιός, οικιακός μάγειρας και γευσιθήρας, καταγράφει τις σκέψεις του από το 2006 στην ιστοσελίδα του karvouna.wordpress.com και παλαιότερα στο «Όλα στα Κάρβουνα» βλ. https://lnkd.in/dv7dGrSK
Πρόσφατα συνέταξε το πολυσέλιδο κείμενο που αφορά στην Παραδοσιακή Κυκλαδίτικη Τυροκομία που μπήκε στον Εθνικό Καταλόγου Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Υπουργείου Πολιτισμού. Αυτή η προσπάθεια αναμένεται να επιστεγαστεί με την εισαγωγή της Παραδοσιακής Κυκλαδίτικης Τυροκομίας στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO
Το 1983 ίδρυσε τη Scala Gallery, όπου συνεργάσθηκε επί 32 χρόνια με Έλληνες δημιουργούς μοναδικών αντικειμένων, σχεδιαστές κοσμημάτων και εικαστικούς. Συνιδρυτής και μέλος της συντακτικής επιτροπής της εφημερίδας Η Μυκονιάτικη (1988-2001). Με την γραφίστρια σύζυγό του Φρατζέσκα Χανιώτη ζουν στη Μύκονο και έχουν δύο παιδιά, τον Αντώνη και τη Μαρία.
Στον Δημήτρη Ρουσουνέλο απονεμήθηκε πρόσφατα το «Τιμητικό Βραβείο» στο πλαίσιο των Βραβείων Ποιότητας του περιοδικού Γαστρονόμος.
